Malzemeler

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

1 et suyu tableti

500gr ıspanak

1/2 litre süt

200gr çiğ krema

50gr tereyağı

30gr un

Tuz

Yapılışı: Ispanakları önce ayıklayın, sudan geçirin ve küçük parçalara bölün. Tencereye ıspanakları ve tuzu ekleyerek pişirin. (su koymadan) Renkleri değişince süzerek alın tabi suyunu sonra kullanmak üzere başka bir kaba aktarın. Ispanakları akan suyun altında 1-2 dk yıkayın ve tekrar süzgeçten geçirin. Diğer bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin ve topaklaşmasını önlemek için karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerine kaynar süt ve et suyu tableti ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladığı an; ıspanakları ve suyunu, kaynar çiğ kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Hemen ardından içindeki bütün parçacıkları ufak parçalara ayıracak ve çorbanızın homojen görüntüsünü sağlayacak blender'ı kullanmalısınız. Artık çorbanız servise hazır. Afiyet Olsun!

Malzemeler

Hamur için Malzeme:

200gr un

100gr mısır unu

150gr toz şeker

150gr tereyağı

3 yumurta sarısı

Bir tutam Tuz

İç Malzemesi:

500gr armut

50gr toz şeker

1 tutam tarçın

1-2 karanfil

(İsteğe göre 1/5 litre şarapta eklenebilir)

Yapılışı (İç): Armutları soyun ve küçük küçük parçalara bölün. İç malzemelerin hepsini tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin, süzün ve soğumaya bırakın.

Yapılışı (Hamur): Un ve mısır ununu, şekeri, yumuşak ve parçalara ayrılmış tereyağı, tuz ve yumurta sarılarını homojen bir karışım elde edinceye kadar yoğurun. Daha sonra 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Yapılışı: Hamurun 3/2 sini merdane ile açın ve kalıbınıza yerleştirin. Pişmiş olan armutları hamurun üzerine yayın. Geriye kalan hamurla da armutların üzerini kapatın. Daha sonra alt ve üst hamurun birleşmesi için hamurun kenarlarından bastırın. 180 derecelik bir fırında 35-40 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Artık turtanız hazır! Afiyet Olsun!

Malzemeler

2 katı yumurta

1 kaşık ince kıyılmış salatalık

1 kaşık kesilmiş kaperi çiçeği

2 kaşık ince kıyılmış maydonoz

Yarım tatlı kaşığı tuz

200-300gr zeytinyağı

Bir tutam karabiber

1 tatlı kaşığı hardal

2 kaşık sirke

Yapılışı: Hardal, sirke tuz ve karabiberi bir kaba koyun.Tuz iyice karışıncaya kadar karıştırın ve ezilmiş yumurta sarılarını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Salatalıkları, kaperi çiçeklerini maydonozları, ince kıyılmış yumurta aklarını da yavaş yavaş ekleyin ve sos kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra sosunuz kullanılmaya hazır durumdadır. Afiyet Olsun!

Not: Haşlanmış et, tavuk ve balıkta ve çiğ karışık salata ile servis yapabilirsiniz.